ENSALADA DE PALMITOS
Ingredientes:
- Palmitos
- 1 aguacate
- 1/4 de cebolla blanca o morada
- 1/2 empaque de jitomates cherry
- 2 pepinos
- 2 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva extra Virgen
- Sal de mar o sal del Himalaya
- 1 un puño de Espinacas
Preparación:
Cortas los palmitos en rodajas y luego a la mitad. Picas la cebolla en cuadritos muy finamente y cortas los jitomates cherry a la mitad. Los pepinos hay que pelarlos, partirlos a la mitad y luego con una cuchara sacarles todas las semillas, luego picarlos en cuadritos.
A las espinacas quitarles el tallo y picarlas muy finamente. Mezclas toda la verdura junto con los palmitos en un bowl y agregas un chorrito del agua de los palmitos, luego el aceite de oliva, luego el limón y terminas sazonando tu ensalada con sal y pimienta al gusto. Decoras al final con rodajas de aguacate o cubos de aguacate y puedes comerla acompañándola de tostadas deshidratadas.